Guldet i skärgården - en familjetradition

Oscar Innala och äldsta sonen Melker, 7 år. Foto: Anastasiia Hurza/Haparanda kommun

Seskarö är byn på ön i Sveriges nordligaste skärgård, i Haparanda kommun. Det här är en levande bygd, året om. På ön finns en stark småföretagskultur och ett rikt föreningsliv, för här finns en vilja att utvecklas och idéer tas på allvar. Människor hjälper varandra och skapar en gemenskap som sträcker sig över generationer — och Oscar Innalas familj är ett levande exempel. De driver ett familjeföretag inom fiskenäringen, där hela familjen får vara med.

Hej Oscar! Berätta lite om dig och din familj?

Hej! Jag heter Oscar, är 36 år och bor på Seskarö med sambon Li och våra tre barn. Jag är yrkesfiskare och har varit verksam med eget företag sedan 2010. Tillsammans med min mamma Saara Innala som också är yrkesfiskare, driver vi ett familjeföretag inom fiskenäringen, där vi fångar och förädlar fisk och fiskprodukter, bland annat Kalix Löjrom. I anslutning till vår beredningslokal har vi en liten gårdsbutik där vi säljer våra produkter samt lite annat smått och gott. 

Mor Saara och Oscar framför den lilla fiskebodan på Seskarö. Foto: Li Franzén.

Oscars sambo Li, och sonen Axel, 5 år. Li är, förutom att vara involverad i familjeföretaget, väldigt drivande i Seskarös utveckling och aktiv i byns föreningsliv.
Foto: Li Franzén.

Hur började ni med löjfiske och hur har det sett ut från början till nu?

Familjen har bedrivit yrkesfiske i generationer och jag är född in i detta. Första gången jag kom i kontakt med löja var jag 1,5 år och nu upprepar sig historien med mina egna barn. Jag har varit verksam som yrkesfiskare sedan 2010 och samma år träffade jag min sambo, så hon fick mer eller mindre ofrivilligt ta en roll i familjeföretaget, haha!

Min mamma och jag fiskar under den isfria delen av året. Till vår hjälp har vi också andra familjemedlemmar som hjälper till vid högsäsong. Sommartid blir det främst lax, sik och abborre och under hösten i huvudsak siklöja och sik. Vi bedriver ett småskaligt fiske och försöker därför ständigt vidareutveckla våra produkter och oss själva.

Foto: Anastasiia Hurza/Haparanda kommun

Hur ser processen ut från fiske till färdig produkt?

Löjfisket startar i mitten på september och pågår cirka en månad framåt. Det är en mycket intensiv period som sysselsätter många människor och de flesta i kustbyarna har någon gång arbetat med att rensa löja. När det är dags att vittja åker vi ut med båten för att tömma redskapen och ta hem eventuell fångst. Om vi får löja startar sedan ett tidskrävande arbete. Väl i land rensas fisken så fort som möjligt. Allting görs för hand och man tar reda på rommen som man sedan bereder i flera olika steg. Varje steg sker med stor omsorg i varje detalj. Löjrommen är en ren naturprodukt och det enda som tillsätts är salt. När rommen är saltad förpackas den för att sedan frysas ned.

Foto: Li Franzén.

Beskriv en ultimat fiskedag!

Som fiskare arbetar man i samklang med naturen och då uppskattar man särskilt de dagar då det är spegelblankt och sol. Om detta går att kombinera med en god fångst så har vi receptet på en perfekt fiskedag.

Har ni något recept som ni brukar laga/servera med löjrom som ni kan bjussa på?

Ett enkelt men klockrent tips är att ta lite lantchips och klicka på löjrom och cremé fraiche. Garnera med rödlök och dill, sedan är det bara att njuta!

Foto: Li Franzén.